坚持以人的需求为导向 积极发展湖泊休闲渔业
发布日期:2015-09-07浏览次数:字号:[ ]

董祥浦

 

    随着收入水平的提高和闲暇时间的增多,人们外出休闲度假的越来越多。所谓休闲,是指人们可以在自由支配的时间内自主选择从事自己偏好的活动,并从这些活动中获得生命保健、体能恢复和身心愉悦。休闲渔业是利用水体渔业资源、渔村村舍、渔业设施、渔具渔法、渔产品,结合当地的生产环境和人文环境而规划设计相关活动和休闲空间,为人们提供体验渔业活动并达到休闲、娱乐、健身功能的一种产业。近年来,湖泊休闲渔业应运而生,我们要坚持以人的需求为导向,认真把握、仔细分析、努力激发人的消费需求,促进湖泊休闲渔业持续健康发展。

    一、认真把握人的消费趋势,坚定不移地发展休闲渔业

    进入新世纪以来,随着经济的发展,我国绝大部分地区已经解决温饱问题,正在进入全面建成小康社会的新时期。人们的消费需求也逐步发生变化。

    1、由对物质生活的追求转向注重休闲。过去人们为了较好地解决衣食住行等物质需求,整天忙碌,忙着追求,忙着奋斗,忙得加班加点,忙得精疲力竭。现在逐步感悟到,一味的忙并不可取,还需要休闲。只有让自己从繁忙中解脱出来,才能感觉并享受生活的种种乐趣,而这些乐趣又能转化成力量,鼓舞推动我们继续前行。为了实现劳逸结合,国家规定全年115天节假日,职工还有带薪休假时间。国务院〔2014〕31号文件要求切实落实职工带薪休假制度,将带薪年休假制度落实情况纳入各地政府议事日程,作为劳动监察和职工权益保障的重要内容,并提出高等学校可结合实际调整寒、暑假时间,中小学可按有关规定安排放春假,为职工落实带薪年休假创造条件。这就使人们不但有钱、而且有闲享受休闲的乐趣。

    2、由对城市景观的追求转向回归自然。当今生活在城市的人们,生活节奏加快,每天为工作生活忙碌;整天工作生活在钢筋水泥建筑中,空间比较狭窄;空气污染比较普遍,很少见到蓝天白云。他们对城市现代化的高楼大厦和繁华夜景逐渐失去兴趣。每当空闲就有一种逃脱现实、融入自然的冲动,越来越多地向城郊方向出游,体验回归自然的感觉,进行休闲放松活动。乡村田野、湖泊水域自然就成了人们的理想去处。

    3、由对从众消费的心理转向追求情趣。随着经济的发展和文明的进步,人们消费追求情趣的个性化心理特征更加突出。休闲消费是一种以精神消费为主的现代生活方式。在休闲消费中,不论是人们观赏景观、品尝美味、参与运动,还是带回旅游纪念品,都不是为满足基本生活需要,而主要是为了满足某些精神上的需要。它是一种能够体现人们个性、身份、地位、文化品味与生活态度的消费时尚。休闲渔业赋予休闲消费新的内容,能够较好地满足部分消费者的个性化需求,必将逐渐成为人们理想的消费品。

    从国外休闲消费的发展现状看,美国人1/3的时间、2/3的收入和1/3的土地用于休闲产业,1/4的劳力、1/3的运输服务于休闲产业。虽然我国目前休闲消费的规模远不能与美国等高收入国家相比,但我国休闲消费的市场需求已经开始形成,发展休闲产业已经具备了条件。2013年,全年国内游客32.6亿人次,比上年增长10.3%,国内旅游收入26276亿元,增长15.7%。从全国近5年来国内旅游人数与旅游消费收入来看,也在以年均10%以上的速度增长,可见休闲消费的时尚正在中国兴起,所有能够提供休闲产品与服务的企业都应为此做好准备。

    二、仔细分析人的消费需求,有的放矢地提供休闲产品

    人的消费需求是多方面、多层次的,企业要认真分析游客消费需求,认真分析自身特色优势,努力开发游客喜闻乐见的休闲产品,以此求得企业的巩固与发展。从目前情况看,以下休闲产品普遍受消费者的欢迎。

    1、品尝湖鲜。上海、苏州都有大闸蟹销售,为什么众多食客要赶到阳澄湖品尝?民以食为天,今天的人们不仅要求吃得饱,而且追求吃得新鲜,吃出滋味,吃到新奇;不仅追求美食,而且追求精美的餐具餐厅和优美的就餐环境。湖泊盛产的水生动植物,为餐饮提供了丰富食材;湖泊水天一色、渔帆点点的美景,为餐饮提供了良好的生态环境。发展湖泊餐饮业可以让人们更加贴近产地,品尝湖鲜,这种美食、美具、美景具有较强的吸引力,使人难以忘怀。从调查情况看,湖鲜品尝是休闲渔业企业最早起步、游客较感兴趣、企业较快收益的项目。

    2、观赏湖景。湖区一眼无垠,空气新鲜,景观资源十分丰富。特别是长期生活在内陆的人们,对湖泊有大海般的感觉。我们可利用现有渔船、渔民,经过改造和培训,为游客提供湖景观赏服务。面对岸边垂柳、芦苇滩地、日出日落、碧水蓝天,游客定会融入情境,物我两忘,一切烦恼都将抛之脑外。另外,也可以让游客观摩丝网逮鱼、虾笼捕虾、地笼捉蟹等传统捕捞方法。还可以通过渔业博物馆,展示渔船、渔具、鱼类标本、渔民家居用具等,进行科普宣传,让游客吸收资讯、获取知识。

    3、参与湖钓。垂钓一直是古今中外一项高雅的休闲运动,爱好者众多,具有很好的群众基础。与塘钓相比,湖钓水面开阔,风光独特,品种较多,渔获物生态,是一般塘钓无法比拟的。目前存在的问题是渔获物偏少偏小。为解决这一问题,可在岸边搭建钓台,用浮式网围圈拦,根据垂钓需要,投放一些生长快、个体大、适宜钓、品质好的品种,以提高垂钓者的兴趣。

    4、带回湖产。湖区水生经济动植物质优价廉,深受人们喜爱。游客在观赏湖景、品尝湖鲜、参与湖钓以后,很想带回湖产,供亲朋好友享受。企业要积极创建品牌,精心包装,为游客提供鲜活的湖区野生水产品,如河蟹、甲鱼、芡实、菱角等,也可以加工制作成品和半成品,如烧龙虾、熏鱼片、生鱼圆等。这是一个很大的市场,如经营得当,可以超过游客现场的消费额。

    三、努力激发人的消费欲望,千方百计地扩大休闲人群

    企业要让消费者实现休闲消费,就必须加强宣传引导,提升企业品质,消除游客疑虑。

    1、打造品牌,扩大企业的知名度。湖泊休闲渔业的发展,要扎扎实实地解决游客“知道不知道、想来不想来、找到找不到”的问题。坚持因地制宜,在“看什么、玩什么、吃什么、带什么”等方面,形成和打造一个或几个方面的特色。没有特色就难以形成宣传的名片,没有特色就难以在人们心中留下印象。可通过举办垂钓比赛、湖鲜品尝等多种方式,加强企业宣传,提高知名度。争取公安交通部门的支持,设立通往休闲渔业基地的道路交通指示标志。

    2、提升品质,提高顾客的满意率。人们收入水平提高后对消费的要求也起来越高。湖泊休闲渔业要在保持水乡自然生态和风土人情的同时,逐步实现房屋道路和设备设施的精致化。加强对管理、服务人员的培训,促进从业人员由常规做事向优质服务的转变。通过软硬件设施的标准化建设,给游客留下赏心悦目的感觉,解决“再来不再来”的问题。那种“渔家乐”难免“脏乱差”的想法是难以赢得回头客的。

    3、以安为先,增强休闲的安全感。始终将安全问题放在休闲渔业发展的突出位置。一是休闲观光者的人身安全。湖泊休闲渔业与水紧密相联,要特别注意水上安全。二是渔业生态环境安全,不能破坏水生环境,搞水上餐饮的要解决污水排放和垃圾处理问题。三是水产品质量安全,不能使用禁用鱼药。四是食品卫生安全,餐饮场所、食品卫生、饮用水必需符合国家标准。总之,安全是最大的效益,没有安全,游客就不会光顾,效益就无从谈起。我们要保障从业者和消费者的安全和合法权益,确保湖泊休闲渔业规范发展、安全发展、可持续发展。